Durch die organische Bodenwiederherstellung im ökologischen Landbau wird der Boden sehr fruchtbar und der Dünger wirkt langsam, was die Reiskörner größer werden lässt. Im Vergleich zu traditionellem Reis weisen sie eine leichte gelbliche Färbung auf.

Organischer Dünger setzt seine Nährstoffe allmählich frei und wirkt somit langsam. Reis hat eine lange Reifezeit, in der sich eine einzigartige Klebrigkeit und Festigkeit entfaltet.

Weil er eine starke Klebrigkeit besitzt, kommt sein ausgeprägter Geschmack zum Vorschein, wenn man ihn ein wenig fester kocht als Koshihikari aus üblicher Kultivierung.

Er hat eine gute Süße, nicht nur nach dem Kochen. Auch abgekühlt bewahrt er seinen Geschmack und ist somit bestens für Lunchpakete geeignet.

Der gekochte Reis zeichnet sich durch einen süßen Duft nach Getreide aus.
Besonders der frisch geerntete Reis hat ein starkes Aroma.

Er zeichnet sich dadurch aus, dass der Geschmack auch im Laufe der Zeit nicht schlechter wird. Da die Oberfläche des Reises fest ist, wird er auch nur leicht gelb im Vergleich zu traditionell angebautem Reis. Durch den organischen Anbau, mit vollständigem Verzicht auf Pestizide, ist es ein gesunder Reis.

Wir bauen Reis mit organischem Dünger an, um unsere Erde für immer grün zu halten. Es ist schwierig, Reis ohne chemischen Dünger oder Pestizide herzustellen. Man muss Kompost verteilen und Unkraut bekämpfen. Wir vertrauen darauf, dass wir unsere Umwelt durch unsere Bemühungen schützen können.

Selbstverständlich muss das Essen sicher sein. Auch der Produktionsprozess muss umweltfreundlich sein. Das Wichtigste ist, gute Reisfelder zu schaffen. Dafür muss man den Boden aufbereiten. Wir schaffen einen Boden, in dem viele Mikroorganismen und Pilze leben können. Wir geben Reisstroh hinein, streuen Kompost und organischen Dünger, um Entengrütze zu züchten und einen Boden mit starken Pilzen zu schaffen. Wir züchten starken Reis, der widerstandsfähig gegenüber Krankheiten und Schädlingen ist. Die Verwendung von Pestiziden macht es leicht, Krankheiten und Schädlinge loszuwerden, aber das ist nicht unsere Art der Landwirtschaft.

Wir bauen gesunden Reis an, indem wir weniger Reissämlinge pflanzen und jede Pflanze groß und kräftig werden lassen. Wenn weniger Sämlinge gepflanzt werden, bläst der Wind durch den Reis. Reispflanzen, die kräftig und gut belüftet sind, werden nicht krank und werden auch nicht von Insekten befallen. Kräftige Reispflanzen bringen große Ähren hervor, von denen jedes Korn groß wird und schließlich erhält man gesunden und köstlichen Reis.